Często nie zdajemy sobie sprawę, jak duże znaczenie ma odpowiednie przygotowanie posiłku. Oto kilka podstawowych zasad: warzywa i owoce należy gotować w niewielkiej ilości wody i nie przedłużać czasu gotowania powyżej minimum. Proces ten powinien też odbywać się w naczyniach przykrytych w celu zmniejszeniu dostępu powietrza. Mleko powinno zawsze przechowywać się w lodówce, ponieważ temperatura pokojowa zwyczajnie je psuje. Chcąc uniknąć wycieknięcia soku mięsnego z pieczeni, powinniśmy ją lekko schłodzić przed podaniem. Sprzęt, w którym podajemy nasze potrawy, nie powinien zawierać w sobie jonów miedzi czy żelaza. Zalecane jest też możliwie częste używanie naczyń kuchennych nowej generacji, umożliwiających smażenie bez tłuszczu, gotowania na parze lub w minimalnej ilości wody, bez soli. Nie powinno się też poddawać drastycznej obróbce termicznej produktów białkowo- tłuszczowych lub białkowo-węglowodanowych, gdyż sprzyja to powstawaniu złożonych związków, mogących zaszkodzić naszemu zdrowiu.
